Wednesday, 1 June 2011

Cornets à la crème pâtissière


Ingrédients

Un rouleau de pâte feuilletée;

4dl de lait; 

1/3 de gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé;
3 jaunes d’oeufs; 

80g de sucre semoule;

20g de farine;
20g de maïzena;
 
Un peu de beurre pour beurrer les moules;
Un jaune d'oeuf, un peu de sucre cristalisé et un peu de sucre glacé pour la décoration.


Préparation


Porter le lait à ébullition avec le 1/3 de gousse de vanille grattée;
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse;

Ajouter la farine et l
a maïzena en continuant à battre;
Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant et remettre le tout sur le feu pour cuire la crème, en continuant à bien mélanger;
Dés la première ébullition, retirer du feu, verser la crème dans une terrine froide couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais; 
Découper la pâte feuilletée en bandes de 1.5cm de largeur;

Enrouler les bandes autour des cornets préalablemnet beurrés et farinés;

Presser légèrement sur la
pâte pour bien la coller, badigeonner la face de beurre fondu en premier et puis de jaune d'oeuf; et saupoudrer de sucre cristalisé;

Faire cuire les cornets au milieu du four pendant 20mn à 180degrés;

Démouler les cornets et les garnir de crème pâtissière en se servant d'une poche
à douille;

Mettre les cornets au frais pendant 30mn;

Saupoudrer légèrement de sucre glacé.

Enjoy ladies :)


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