Cornets à la crème pâtissière

Ingrédients

Un rouleau de pâte feuilletée;

4dl de lait; 

1/3 de gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé;

3 jaunes d’oeufs; 

80g de sucre semoule;

20g de farine;

20g de maïzena;
 

Un peu de beurre pour beurrer les moules;

Un jaune d'oeuf, un peu de sucre cristalisé et un peu de sucre glacé pour la décoration.

Préparation

Porter le lait à ébullition avec le 1/3 de gousse de vanille grattée;

Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse;

Ajouter la farine et la maïzena en continuant à battre;

Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant et remettre le tout sur le feu pour cuire la crème, en continuant à bien mélanger;

Dés la première ébullition, retirer du feu, verser la crème dans une terrine froide couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais; 

Découper la pâte feuilletée en bandes de 1.5cm de largeur;

Enrouler les bandes autour des cornets préalablemnet beurrés et farinés;

Presser légèrement sur la pâte pour bien la coller, badigeonner la face de beurre fondu en premier et puis de jaune d'oeuf; et saupoudrer de sucre cristalisé;

Faire cuire les cornets au milieu du four pendant 20mn à 180degrés;

Démouler les cornets et les garnir de crème pâtissière en se servant d'une poche à douille;

Mettre les cornets au frais pendant 30mn;

Saupoudrer légèrement de sucre glacé.

Enjoy ladies :)