Monday, 8 October 2012

Panées d’Aubergine aux grains de Pavot - participation a la ronde de Soulef


Salam les filles, 

Voilá ma participation á la ronde de Soulef (http://www.amourdecuisine.fr/article-recette-autour-d-un-ingredient-2-l-aubergine-110803003.html) 

 "Panées d’Aubergine aux grains de Pavot "






 Ingredients;
  • 1  ou deux aubergines suivant la taille;  
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de farine (un peu plus si les œufs utilisés sont gros);
  • 1 cuillère à café de grains de Pavot ;  
  • Huile de table pour la friture ;
  • Un peu de sel;
  • Du poivre du moulin;
  • Une demi-cuillère à café de cumin et/ou de carvi (si on aime le gout) ;
  • Une pincés d’ail en poudre;

Préparation

Coupez les aubergines en rondelles fines ; 

Bien les lavez, les salez, les couvrir et les laisser dégorger de leur eau pendant au minimum 30mn;

Bien rincer les rondelles;

Essuyez-les avec du papier absorbant;

Re-salez une autre fois ;

Battre les œufs avec la fourchette, salez (juste un peu pas trop puisque les Aubergines sont déjà salées), poivrez, et épicez enfin ajoutez la farine et bien mélanger (il faut que ça ait la consistance d’une pate a crêpes, ajoutez un peu plus de farine s’il en faut) ; 

Ajoutez les grains de Pavot et bien mélanger;

Passer les rondelles successivement dans la préparation à base d’œufs et plongez directement dans un bain d’huile (pas très chaud sinon la panure brule et les Aubergines ne cuisent pas bien);

Les frire des deux côtés ;

Pressez-les un peu sur du papier absorbant ; 

Dégustez-les en accompagnement d’une bonne salade ou en entrée avec un coulis de sauce tomate bien épicée (un peu relevée si on préfère);

Enjoy ladies :)



Et pour encore plus de recettes a l’aubergine, vous pouvez voir, les blogueuses qui ont participer a la ronde: recettes autour d'un ingredient # 2 : l'aubergine

 
dips a l'aubergine et yaourt http://www.amourdecuisine.fr 
caviar d'aubergines au crème de sésame -baba ghenoudj http://universdehayat.over-blog.com/
panés d'aubergines aux graines de Pavot http://vosdelicessurmatable.blogspot.co.uk
Aubergine au coeur du champignon  http://gourmandisesassia-91.over-blog.com/
fajitas aux aubergines  http://surmatable.over-blog.com/
tajine aux aubergines http://rayanedelices.blogspot.co.uk/
Caviar d'aubergine au chèvre frais et tomates confites chez http://croquenbouches.over-blog.com/
mderbel d'aubergines, ou ragout d'aubergines chez http://oumrukialoisirs.over-blog.com/
la boisson chocolatée à l'aubergine : http://amounamazyouna.over-blog.com/
gratin d'aubergine a la viande hachee et bechamel http://www.lesrecettesderatiba.com/
aubergines farcies a l'agneau http://www.lesjoyauxdesherazade.com/